第二天清晨,天刚蒙蒙亮。
陈元起身查看一下几口大锅焖煮的食材,锅盖一经揭开,那香味差点把他给熏晕。
做这道酱肘子讲究三分煮七分焖,对火候的把控也非常重要,好的酱肘子,外表看上去色泽红亮,皮软肉香。
“嗯~好香呀,是酱肘子的味道。”
“卧槽,好残忍呀,大清早的让我闻到这味道,简直就是一种谋杀。”
“时间过得真慢呀,好想吃席。”
不少人惨呼哀嚎,光是闻着味道又不能吃,完全就是一种折磨。
陈元没有理会他们,找人帮忙看着那些食材,别让村里的猫狗偷吃,自己得回家冲个凉,洗漱一下,被熏了一晚上,全身上下都被焖出肉的味来了。
等他把自己清洗干净,天也彻底放亮,连忙赶到村里广场,得忙碌起来了,要不然等开席来不及上菜,那就完犊子!
三十桌的量可不是轻松的活,还好有村里的大娘们帮忙洗菜、切菜,陈元只需吩咐她们做就行了。
从小就跟着爸妈在外面到处跑厨,耳濡目染,具体的流程,他都清楚。
“之前不是说是老陈烧大席的吗?怎么换了一个年轻的?”
“哦,你昨天没过来,还不知道。老陈摔了一跤进了医院,才把小陈师傅喊过来的。”
“这小陈师傅看着好年轻呀,不知道烧的菜怎么样。”
“我家男人昨晚回家说小陈师傅烧的菜比御厨做的还好吃,说我烧的菜简直是‘猪食’。”
“听你男人吹牛逼,还御厨呢。他又不是皇帝,凭啥要吃御厨弄的菜。”
“不过你还别说,光是闻着这香味,感觉菜的味道应该不会差。”
“不管这些了,我们做好自己的事情就行了,哪些菜该洗,哪些菜该切,都准备好,待会小陈师傅直接用就可以了。”
听着村里那些大娘们在那里八卦,陈元还觉得有些尴尬。
八卦归八卦,可大娘们干起活来也不含糊,摘菜洗菜,刷碗洗锅没有一个是偷懒的。
那些还想着陈元做早餐的,这会也不好意思开口了,由村里的女人随便炒了几个菜,可是那味道怎么能够跟陈元做的相比!
结果一桌子菜基本上都没怎么动筷子,由俭入奢容易,由奢入俭难。好多人选择不吃,就等着中午的正席大餐。
陈元胡乱地吃了一个馒头垫肚子,就在露天厨房里忙碌起来。
十三道菜是老陈之前定下来的。
卤牛肉、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵、酸辣藕片,四道凉菜。
酱肘子、梅菜扣肉、糖醋鲤鱼、辣子烧鸡、青菜豆腐、羊肉汤、蒜蓉大虾、红烧牛腩八大热菜。
还有酒席必备的关键菜品,叫蛋花汤。
蛋花汤绝对是最后上的一道菜,你要是看到这道菜上了,就知道所有菜都齐活了。
所以这道蛋花汤在当地又称为“滚蛋汤”,意思是吃完这道菜可以走人,滚蛋了。
不过陈村这边的滚蛋汤做法又与其他地方不一样。
有的地方烧制这道菜都是用甜酒,而陈村这边喜欢做成酸辣味。
味道酸辣开胃,基本上老幼都喜爱。
几个大菜昨晚基本上已经准备好,不过这是陈元首次独立烧大厨,纵使有系统的神级厨艺加持,可他的身体素质贴着“差”的标签,要烧三十桌酒席,也不是一件轻松的事情。
好在,洗碗、剁菜等打杂的活都由那些帮厨干了,他只负责那些最关键的步骤,要不然非得累死不可。
时间一点点过去,村里广场上的人也越聚越多。
今天是老书记出殡的日子,不少人都早早过来拜祭,等着送老书记上山。
“妈耶,这味道也太香了吧。”
“昨晚被这香味熏了一夜,害得我都没有睡。”
“你们都交了礼金吗?”
“当然交了,不交的话,怎么好意思吃席。”
“哎呀,我家那杀千刀的,让他交礼金,也舍不得交,说啥不就是吃个席,又不是没有吃过。”
“那你还不去找村长补礼金,我听说昨晚陈贵柱都补上了哩。这么好吃的菜要是吃不到,那得多可惜。”
有人被香味给熏惨了,想着自家还没有交礼金,这就意味着待会人家吃东西,自己只能在一边看着流口水了。
“对……我现在就去找村长。”
那村妇被对方一提醒,连忙拔腿就跑,生怕错过什么似的。
“什么?还要补礼金?真的不行了,都什么时候了,就算现在收了你们的钱,我真的没办法把菜给变出来。”
“那怎么办?”
“凉拌……行了,你们也不要在这里围着了,没用!待会老书记就要上山了,大伙都去送他老人家最后一程。”
村长无奈的摇头,实在没有办法,事先多备的几桌,早就安排出去了。
打发掉几个想要补礼金的村民,村长把陈安喊了过来,让他带人把桌椅板凳摆好。
桌椅板凳,锅碗瓢盆都是老陈带过来的。
……
“老书记,您老怎么突然就走了呢。”
“多好的人,我们陈村不能没有您呀。”
“……”
待到出殡的时候,村里安排的几个婆娘哭丧,那嘶哑的哭喊声也不像是在假哭。
都是发自内心的伤感 ,毕竟老书记为人正派、办事公道,在村里有很高的威望,受村民们爱戴。
这么好的人去世,哪一个不伤心流泪?
“怎么回事?哪来这么多狗!”
陈元被哀伤的情绪渲染,心里难免伤感,可他一抬头,吓了一大跳,不知何时,村里广场上多了几十条土狗。
看这狗的数量,怕是全村的狗都跑来了吧。
“沃日,狗……狗咋这么多,难道她们也是来送老书记上山的?”
“陈安,你想什么呢,它们要去送老书记怎么不跟着上山,很明显是被厨房里的香味吸引过来的,快把它们赶走,千万别让它们碰到菜!”
“嗷嗷~~呜呜~~”
陈安手里拿着棍子驱赶,顿时一阵狗子们的嚎叫在广场上空响彻起来。
整个陈村此刻都陷入了悲伤当中,全村男女老少都出动,跟在送葬队后面。
送老书记上山去……
棺椁从村民家门前抬过时,该户村民拿出一挂鞭炮点燃,然后得到一块毛巾和一包香烟。
陈元听着哀乐和鞭炮声渐行渐远,知道送葬队已经进山了。
他连忙吩咐帮厨的人加快速度,等送葬队返回,就可以开席了。
……
辣子烧鸡
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