回到大杂院的时候,各家都在张罗着午饭,做得早的已经开始吃上了,满院子飘着饭菜香。
唐雪梨家和大伯家紧挨着,中间有个小过道。
唐进财和大哥唐进宏,用油毡搭了个简易的小棚子,在里边搞了个灶台,当做厨房。
两家平时就在这里烧火做饭。
里边空的地方堆着劳动工具,和各种杂物。
“雪梨回来了,赶紧洗手吃饭。”夏金花关了火,拧好煤气罐的阀门,盛出土豆丝。
“妈,你怎么出来做饭了,吹着风会做病的。”
唐雪梨赶忙把手里的两个菜篮子放到屋门口的地上,接过母亲端着的菜盘子,扶着母亲进了房间。
“二姐呢?”
夏金花:“你二姐被人叫去体检了。”
唐双双准备考厨师证,原本通知明天体检,临时提前了一天。
“那你等我回来做饭呀。”唐雪梨有点生气,但又不忍心对母亲说重话,“下次别再这样了。”
夏金花笑了笑,不在意道:“知道了,我心里有数。”
有什么数啊,一点都不爱惜自己的身体。
唐雪梨无奈地摇摇头,坐到桌前,开始吃饭。
“你怎么买了那么多肉啊?”
夏金花刚才看到闺女拎回来的菜篮子里装得满满当当的。
“我今晚就开始出去卖卤肉了,肉我买得不多,先去探探路。”
唐雪梨盛了饭,摆好碗筷,“妈,你先吃。天太热了,我先去把肉处理一下。”
夏金花脸上闪过一丝担忧,但什么都没有说。
唐雪梨把肉洗了洗,仔细地清理了上面的毛发和脏东西。
把肉泡在冷水里之后,她就进屋吃饭了。
堂姐唐丽美探头进来,问唐雪梨:“你在厨房鼓捣啥呢?是不是做好吃的了,给我也吃点呗!”
唐雪梨头也不抬地说:“洗肉。”
“你买肉了?“唐丽美眼睛一亮,“太好了,晚上有肉吃了!”
她是个吃货,嘴馋得很,谁家有点什么好吃的,她都要厚着脸皮去蹭一蹭。
唐老爷子路过听到了,便背着手走过来,耷拉着眼皮说:“晚上我和老大喝两盅,雪梨你让你二姐做点回锅肉,肉切大点,多放点辣椒。”
不等唐雪梨开口,就听唐老太太在外面嚷嚷道:“这谁买的肉啊?日子不过了?”
唐雪梨端着碗筷,边吃边去了厨房,“我买的肉。”
唐老太太骂道:“败家玩意儿,没赚钱就开始惦记着吃肉了。”
唐老爷子跟过去一看,好家伙,满满两大盆的肉。
老头儿的口水瞬间就流下来了。
“我要出去摆摊。”唐雪梨慢悠悠地吃着饭。
“你哪来的钱?”唐老太太满嘴大蒜的臭味,“你是不是偷你爸的钱了?”
唐雪梨说:“我自己的钱。”
“你哪来的钱?骗鬼呢!”唐老太太吼道:“夏金花,你出来!”
吵闹声吓哭了小婴儿,夏金花抱起孩子,准备出去看看怎么了,这时她听到三女儿说:“妈你哄妹妹,别出来!”
夏金花犹豫了一下,停住了脚步。
她发觉,雪梨从北大荒回来之后,变得成熟了很多。
比她这个当妈的会解决问题。
“我说了是我的钱。”唐雪梨眸光一沉,看向老太太冷声道:“再说了,这跟你没有关系。”
唐老太太被噎得一顿,“一个月每人就那么点肉票,你知道这些肉票有多珍贵吗?!”
“是挺珍贵的。”唐雪梨一脸淡然,还是那句话:“但跟你没有半毛钱关系。”
这些肉票都是母亲和二姐攒下来的,还有大姐偷偷送过来的。
她又没用老头老太太和大伯家的肉票。
他们管不着!
唐老太太嘴角抽了抽,“就你还摆摊卖卤肉?肉放臭了你都卖不掉!你赶紧趁这些肉还新鲜着,给我处理了,把肉票弄回来!晚上我要是看不到钱和肉票,我就把你爸找回来,让他收拾你!”
“你去找吧。”唐雪梨笑了笑,“现在就去找。”
能找回来算你有本事。
唐老太太瞪大了眼珠子:“……”
这丫头怕不是疯了吧!
笑什么笑,这有什么可笑的!
你看看,这当家的不在,就是不行。
孩子妈根本不会教孩子。
老二也是,在家里住得好好的,搬到工厂那又破又小的宿舍干啥!
想升职求表现也不是这种表现法呀!
现在都什么时代了,已经不兴越能吃苦越显本事那一套了。
吃完饭,洗完碗,家里终于安静下来,唐雪梨要开始卤肉了。
她把肉全部冲洗干净,用开水煮了五分钟,捞出来备用。
做红卤的话,需要炒个糖色,这样做出来的卤肉色泽更鲜亮、更诱人。
热油放冰糖熬到融化,等大泡变成小泡的时候,放入开水。
烧开之后立马关火,糖色就炒好了。
把调味料和中草药按照比例放到布兜里,制作成卤料包。
接着在锅里放水,开大火,放姜、蒜、盐,和卤料包,还有之前炒好的糖色,烧开水调成小火煮五十分钟左右。
卤水基本上就做好了。
往里边倒适量黄酒,然后把各种肉放进去煮。
不同部位的肉,煮的时间也不同,唐雪梨算着时间分批放进去。
煮好的暂时先捞出来,用卤水泡着。
香味早就弥漫开了,好几个屋子都有人探头出来看。
卤肉的香气越来越浓郁,一个小时前就回到家的唐双双从屋里跑出来,咽了咽口水,问妹妹:“现在可以吃了吗?好香好香啊!”
唐雪梨笑着说:“再泡半个小时,会更好吃。”
“我想先尝尝……”唐双双好久没吃过肉了,真是馋得不行,眼睛都放绿光了。
“行。”唐雪梨挑了两片五花肉,放到小碗里,递给了二姐。
唐双双闻着肉香,拿筷子的手都有点发抖。
她往嘴里放了一片,慢慢地咀嚼着。
五花肉肥瘦相间,味道浓郁香软,肥的部分一点都不腻,甚至有一种胶质感。
肉香很有侵略性地往鼻腔里钻,在口中横冲直撞。
反复咀嚼,直到没什么可嚼的了,才不舍得地咽了下去。
吃完两片卤五花肉,唐双双不停地舔着嘴唇,莫名有种想哭的冲动。
“雪梨,你卤的肉太好吃了!怎么会这么好吃呀!你比我这个未来大厨都厉害!”
唐雪梨见二姐馋肉馋成这个样子,又给她盛了一块猪蹄,低声道:“拿屋里去吃,别让爷爷奶奶、堂姐他们看见。”
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