西山别院,南边酒坊。
这是这个时代标准的酒坊,靠墙处是一排五口土灶。
土灶上放着大大的木甑,另一边放着一溜瓦缸,瓦缸里盛满了半熟的粮食。
虽是清晨,但酒坊已经开工,炉火已经升起。
木甑上有云白色雾气,数十小工正在此间忙碌,而五个师傅在各自调配着酒曲。
傅小官花了一个时辰看过了一应流程,转身走了出去。
“酒坊……谁负责?”
“刘师傅。”
管家张策应道。
“回内院,带刘师傅来见我。”
“是,少爷”
傅小官转头对春秀说道。
“去帮我拿来纸和笔。”他接着又道。
“现在这个方法酿出来的酒度数太低,不好喝。”
“度数……是什么?”
“哦,就是味道寡淡了一些,我试试能不能让它更香浓。”
春秀磨墨,傅小官执笔,发现毛笔这个玩意儿他真的不习惯。
所以他走出凉亭折断一节树枝,蹲在地上画了起来。
张策带着刘师傅走了进来,傅小官没有抬头,说道。
“来,一起看看。”
傅小官用树枝在地上一边画一边说。
“我是这么想的,这个玩意儿叫天锅,分上下两层,下面的锅里装酒母……
也就是现在酿出来的酒,上面的锅里装冷水,最上面这是一根管子。”
“炉灶里的火要旺盛,加热酒母,酒母蒸发,含有酒精的气体经过冷水的冷凝,顺着这管子流出,这就是最简单的蒸馏酒。”
“烈度会比现在的酒高很多,其中还有很多改良之法,不过这个最简单的法子你们先试试。”
傅小官丢下树枝,想了想补充道。
“这天锅里的冷水要不停的换,最好是想个法子弄一根进水管和出水管,这样就节省了人力。”
“刘师傅,你有什么看法?”
刘师傅挠了挠脑袋。
“这个管子,怎么弄?”
“用竹子,将其破开去掉里面的竹节再合拢。”
刘师傅点了点头,思索片刻:“少爷这法子看似简单,却天马行空……我去试试。”
“等等,”傅小官叫着了转身就走的刘师傅。
“此法不可外传,切记。”
“小人明白。”
张策很是惊奇,便与刘师傅一道去了酒坊。
事实上这个事儿如果酒坊里的匠人有意,迟早都会传出去。
不过傅小官并不担心,因为这个法子太简陋,出酒率不高,酒也不够醇厚。
他想起了前世老家的酿酒之法,嗯,得弄个大的酒窖,这一路行来未见玉米,高粱应该是有的,五粮液弄不出来,那就弄个四粮液吧。
……
夜风摇曳着灯笼,微黄的灯光洒满庭院。
傅小官和白玉莲相对而坐,石桌上已摆上了四个凉菜。
“酒呢?”
“稍等。”
白玉莲仔细的端详着面前的这少年,十六岁的少年面色沉稳如山,双眸深沉似水。
傅小官没有看白玉莲,也没有和白玉莲闲聊,他低头看着那些小册子。
当春秀又端来两盘熟食的时候,内院门口响起了一阵匆忙的脚步声。
“酒来了。”
傅小官随口说了一句,依然没有抬头。
白玉莲的视线越过傅小官的肩膀,便看见傅老爷带着张策易雨和刘师傅一溜小跑的进来。
“成了,成了!”
傅老爷兴奋的叫道。
“少爷,少爷,此法,真的可行!”
傅小官合上小册子收入怀中,笑道。
“辛苦大家了,要不……一起尝尝?”
刘师傅慌忙回道。
“此酒出锅时小人和东家管家已经尝过,少爷您品品,和您的预期如何?”
傅大官大喇喇的坐下,对春秀吩咐道。
“上酒!”
春秀提壶,斟酒,酒香四溢,白玉莲鼻翼微动,双眼顿时亮了。
他端起酒杯,放在鼻端深深一嗅。
“好酒!”
他举杯,一口饮尽,火辣辣的味道将味蕾燃烧,仿佛在胸膛炸开。
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